Sommelier amador, cozinheiros de fim de semana, a realidade e que todos gostamos de brincar de vez em quando. Pensando no assunto o que você entende de boa comida? Bom vinho?

É isso, que tal montar uma biblioteca deliciosa sobre gastronomia e enologia e se tornar um expert no assunto?

Já com a idéia, escolhi os 11 melhores o assunto, desde os mais básicos ate os mais profundos para aqueles que pensam em abandonar a profissão e se tornar gourmet profissional.

Para degustadores iniciantes.

Os nomes já indicam:

O que é enologia – Se trata do processo de criação dos vinhos, da colheita à entrega para consumo. Com este livro você finalmente entenderá o que é a vindima, vinificação e outros termos usados na discussões sobre o tema. Alem de um detalhado histórico da bebida no Brasil.

Vinhos, o essencial – Fala sobre o mesmo assunto, mas deixa de lado aquela coisa enciclopédia para dar dicas práticas de degustação e conservação. E claro te ajuda em como escolher as taças adequadas, desarrolhar garrafas e ate como decantar. Tudo de maneira simples sem esnobismo.

Harmonia à mesa.

Quantas vezes você ouviu a frase “Gosto não se discute”? Então, mas gosto se aprende, e a enogastronomia (combinação adequada entre vinhos e comida) tem dois ótimos livros para acabar com aquela velha duvida de qual bebida é a melhor para acompanhar cada prato. As obras:

Enogastronomia: a arte de harmonizar cardápio e vinhos e Vinho e comida, priorizam o bom gosto e o bom senso deixando as convenções em segundo plano.

Sua própria trattoria

A autentica comida italiana – é um guia de massas para você se aperfeiçoar no assunto, nele você pode estudar vários tipos de pratos. Ai e só escolher um dos 100 molhos apresentados no livro Os 100 melhores molhos para massas que você ira garantir uma ótima refeição italiana sem riscos – a não ser o de confundirem sua casa com uma cantina.

Laboratório oriental

Os sabores do oriente(para mim os mais saborosos e complicados) não são fáceis d assimilar de primeira, mas depois que você pega o jeito, fica difícil de resistir às tentações repletas de temperos e ingredientes exóticos.

A cozinha indiana – mistura receitas com literatura e fotografias, mostrando o patrimônio gastronômico da família Trevor, cuja a vida, o sul da Índia, gira e torno da cozinha.

Uma abordagem semelhante, a trajetória do sushiman Jun Sakamoto é mesclada a fotos de vários ambientes no Japão em Jun Sakamoto: a virtuose do sushi (amei este livro, sempre tive uma queda pelo Japão e à comida japonesa), que traz 22 receitas de brinde.

O folclore das panelas

Lembro que quando lançaram o livro Cozinha confidencial, foi como uma bomba abalando o mundo da gastronomia. O livro conta os bastidores dos grandes restaurantes sem economizar detalhes em sexo, drogas, agressividades e intrigas, mas ao mesmo tempo deixa transparecer a paixão do autor pela profissão. Já em O clube dos anjos, o gourmet que nada entende de fogões, cria uma historia fantástica sobre o prazer de comer mesmo que isso leve à morte.

E o melhor

Escrito em 1942 Como cozinhar um lobo é um tratado sobre como se alimentar em tempos de escassez, e mais que isso, é um manual direto e excepcionalmente bem escrito sobre como desconfiar de verdades absolutas e desafiar convenções.

Bem o que mais posso dizer?

Acho que só me resta lhe desejar uma boa leitura!

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